野菜の色は、濃ければ濃いほど栄養が多い？？
Ｙｅｓ
野菜の色素成分にはさまざま健康効果が期待できるので、色の濃い野菜ほど栄養価が高いと言えます。
野菜は太陽を浴びることにより、葉の表面に活性酸素が発生します。
その害から自信の身を守るために、ビタミンCやポリフェノールなどの抗酸化物質を作りだし生きのびてきたわけです。
だから、緑色が濃ければ濃い野菜ほど、ビタミンC、ポリフェノール、カロテンといった栄養素を多く含むことになります。
旬の野菜の小松菜・ホウレンソウを選ぶ際には色の濃いものを選ぶといいでしょう。
また、白菜のような色の薄い野菜でも同じこと。
白菜を選ぶときは、外葉の部分が濃いものを選ぶとより栄養価が高いものを得られます。
外葉の部分には、緑色野菜と同じように抗酸化ビタミンが多く含まれているので、
柔らかく煮るなどして食べるといいですね。
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正しい食事の方法は？何式が正しいの？
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「オリゴ糖」は、腸内の善玉菌を増やす？
Ｙｅｓ
「オリゴ糖」は健康食品やヨーグルト、ダイエット食品の甘味料として用いられています。
「オリゴ糖」は人の消化酵素では分解されずに腸まで届き、 腸内でビフィズス菌などの善玉菌の栄養源となり腸内環境を整えます。
「オリゴ糖」が腸内細菌によって発酵すると、善玉菌が酢酸や乳酸をつくり、腸のぜん動運動が活発になり、便秘の改善にも役立ちます。
それ以外にも「オリゴ糖」は以下のような効果があると言われています。
①食べてもほとんど吸収されないことから糖尿病やダイエットの人でも安心して摂れます。
②腸内の余分なコレステロールや胆汁酸を吸収・排出する作用するので動脈硬化の予防効果が期待できる。
③虫歯の原因となるミュータント菌のエサとしてはほとんど利用されることがないため虫歯になりにくい。
ただし・・・
ほかの糖質と同様に、摂りすぎにはご注意ください。
砂糖の半分以下とはいえカロリーがないわけではありません。
また、一度にたくさん摂りすぎると、お腹がゆるくなることもあります。
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