Q61.ファイトケミカルは『第7の栄養素』ともいわれている??

クイズ

ファイトケミカルは『第7の栄養素』ともいわれている??

 答え

Yes

解説

 ファイトケミカルは、野菜、果物、豆類、芋類や海藻などに含まれる色素や香り、アクなどの化学物質『第7の栄養素』ともいわれており、抗酸化力、免疫力のアップなどをはじめとするさまざまな機能が期待されています。

その大半は水溶性の成分で種類は1万以上あるといわれています。

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