先進国では有り余る食料供給量にかかわらず、自らが摂る食事やその食事内容によって栄養素の摂取不足が発生している。

 主に不足するのはビタミンＤ、葉酸、鉄であるがビタミンＥやセレンが不足することもある。

先進国での栄養不足になる理由のひとつに安価で食事が出回っているのも一因と考えられる。

安価な食品は通常高エネルギーではあるが栄養価は低い。
また、どの食品に何が多く含まれているかを知らないで食事をしているのも問題。

 自身の栄養状態を把握することが大事です。

 因みにカナダの産婦人科協会は、妊婦のガイドラインとして健康な食事に加えてマルチビタミン剤と葉酸の補給することを推奨しています。

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