先回は飽和脂肪酸の話でしたが今回は不飽和脂肪酸について。不飽和脂肪酸は、「一価不飽和脂肪酸（オメガ9）※1」と「多価不飽和脂肪酸（オメガ6、3）※2.3」に分けられ、体内で合成されない多価不飽和脂肪酸は『必須脂肪酸』として食事から摂る必要性があります。

オメガ9は、酸化しにくく熱にも強いので適度に加熱料理に利用するのがお薦めです。オメガ6は、オメガ3とともに必須脂肪酸で酸化しやすく、摂り過ぎるとアレルギーや生活習慣病リスクを高めます。

逆にオメガ3は積極的に摂取することでアレルギーの改善や動脈硬化の予防、脳の活性化、炎症を抑える効果などが期待されます。

オメガ3は積極的に、オメガ9と中鎖脂肪酸は適度に、オメガ6と長鎖脂肪酸は控えめに。

※１　「オレイン酸」：オリーブ油、なたね油
※２　「リノール酸」：大豆油、コーン油、紅花油(高リノール酸)など
※３　「DHA、EPA、αリノレン酸」：クリルオイル、魚油、亜麻仁油など

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3.　『ＨＤＬコレステロール』で何が分かるか知っていますか？

あなたの動脈硬化の程度を知ることができます。

ＨＤＬコレステロールはいわゆる善玉コレステロール・・・
正確にはＨＤＬ（High Density Lipoprotein：高比重リポタンパク）に含まれるコレステロールのことです。

みなさんよくご存知の悪玉コレステロールはＬＤＬコレステロールと呼び・・・
ＬＤＬ（Low Density Lipoprotein：低比重リポタンパク）に含まれるコレステロールを指し、このLDLが動脈壁にコレステロールを沈着させて動脈硬化を促進させます。

いっぽうのHDLは血管壁に沈着したコレステロールを除去して動脈硬化を改善してくれるんです。

つまりHDLコレステロールの値は、
・動脈硬化のなりやすさ　
・動脈硬化になっている度合い
を、あなたに教えてくれているのです。

もちろんHDＬコレステロールが高いほど動脈硬化になりにくく、きっと現在の動脈硬化の程度も少ないと推測できますので、心筋梗塞や脳梗塞はもちろん、認知症やがんにもなりにくいと言えます・・・ひいては元気で長生きができる確率が高くなるということになります。

ちなみに、HDLコレステロールの基準値は
HDL　＞　４０mg/dl
ですが、より高いほうがより望ましいと云えるかもしれません。

事実、HDLコレステロール値が高いほど狭心症や心筋梗塞などの心臓病の発症率が低く、寿命も延びると報告されています。さらにHDLコレステロール値が高いほど、がん（乳がん、肺がん、前立腺がんなど）の発生率が低下することが報告されています。

次回は、HDLコレステロール値を・・・善玉コレステロールを増やすポイントについてお話します。

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文責：　岡本　裕

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「脂質（油）」はヒトにとって必要な栄養素の一つです。そして栄養素と同じように、油もそのバランスが大切なのです。

油は、脂肪酸として幾つかに分類されており。
常温で固まるものを『飽和脂肪酸』、固まらないものを『不飽和脂肪酸』に分けられます。飽和脂肪酸は、炭素の結合量で短鎖、中鎖、長鎖脂肪酸に分けられ、短鎖脂肪酸の多くは腸内細菌により酪酸、酢酸などとして産生されます。

中鎖脂肪酸（MCTオイル）は、優れた消化吸収能力を持ち、過剰脂質になる心配がなく、エネルギー源としても活用できます。控えたいのは体内で固まりやすい長鎖脂肪酸で動脈硬化や高脂血症などの生活習慣病の一因になります。（つづく）

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2. CRP（ｼｰ・ｱｰﾙ・ﾋﾟｰ）、って聞いたことありますか？

ＣＲＰはC-リアクティブ・プロテインの略で、体内で炎症（トラブル）が起きている時に血液の中で増えるタンパク質なんです。
健診や人間ドックの血液検査に必ず入っている項目なので、なじみがあるかもしれませんが、このＣＲＰ値の変化をみていくと、あなたの健康寿命を占うことが可能なのです。

ちなみにＣＲＰの基準値は一般的には
ＣＲＰ　＜　０．３mg/dl以下　とされていますが
できれば・・・限りなくゼロに近いほうが望ましいです

風邪をひいたりすると一時的にＣＲＰ値は高くなりますが・・・、風邪ひきが治まるとすぐにＣＲＰ値はもとに戻ります（これは急性炎症ともいいます・・・たいしたことはありません）。

しかし、風邪をひいたりしていないので、ずっとＣＲＰが高いことがあります。これが大問題なのです。

なぜなら、慢性的に、しかも、進行性に、体の中で何らかのトラブルが発生し続けているからなのです（これは慢性炎症といいます）。たとえば、動脈硬化、肥満、糖尿病、がん、認知症、老化・・・などが静かに、しかし急速に進行している可能性が高いわけで、そのまま放っておくと、近いうちに病気になって、健康寿命を大きく縮めることにもなりかねません。

 ぜひＣＲＰは定期的にチェック！・・・変化をみていきましょう

ＣＲＰが基準値内なら、ひとまずＯＫ
ＣＲＰがすでに基準値を超えているなら直ちに・・・的を射た検診を
少しずつ増えているようなら直ちに・・・生活習慣の見直しを

 ＣＲＰ値が低いほど健康寿命が長いことも最近よくわかってきました。

文責：　岡本　裕

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ご飯やパン、麺類など普段主食として摂り入れている炭水化物ですが、摂りすぎると使われない余剰ブドウ糖が中性脂肪を増進させ、コレステロール値を高め、動脈硬化や糖尿病などの生活習慣病を招き、少なすぎても脳や神経系統へのエネルギーが不足します。

エネルギー産生栄養素バランス

「日本人の食事摂取基準（2015年版）研修会」の資料より

厚生労働省の指針では1日の総エネルギーの50～65％以内を炭水化物の摂取目安として設定していますが、大切なのはタンパク質、脂質とともにバランスよく摂取すべきと注釈があり、脂質については質にも配慮し、食物繊維もしっかりと考慮すべきとあります。
普段の食事、タンパク質、脂質、食物繊維、バランスよく摂れていますか？

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